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果干加工廠

來源：http://m.bkmlt.cn/product734021.html時間：2021/6/2 9:45:22


果干加工廠常見的制作工藝一般包括四種：

曬干：優勢在于成本比較成本，但是對氣象條件要求較高但是很難控制微生物入侵。

托盤烘干：用幾乎不含水分的熱空氣讓水果片脫水萎縮，需要嚴格控制濕度和溫度。一般果干都是采用這種加工方式。

冷凍干燥：一般稱為凍干，與其他干燥方法不同，這種方法允許干燥的水果保持其形狀，保持較高的顏色值，并提供很好的還原可能性，但是成本比較高，市售產品價格不菲。

真空微波干燥：與冷凍干燥相比，該方法提供更好的風味保留，的營養損失和較小的顏色變化以及更快的干燥速率。設備要求較高，目前未大量商業化普及。