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目前市場上有很多獼猴桃果脯供大家購買,提起獼猴桃果脯大家都知道原材料是獼猴桃,其實制作流程也非常負責的。今天獼猴桃果脯廠家就給到大家介紹一些獼猴桃果脯的加工流程:
1:挑選原料
當獼猴桃接近成熟時,它的含糖量只有七八分,這個時候集中采購,選果時要去掉一些畸形果或者有蟲害爛果,保證果子的質量。
2:原果去皮
獼猴桃中含有豐富的維生素C,所以選擇機械性去皮方法,速度快、加工效率高、營養成分損失少、無污染、浪費少。
3:切縫、燙漂
將獼猴桃縱向切縫,盡量保持厚度差不多,切好的果實放在1%-2%食鹽溶液中暫時保存,在將切好的果實放入沸騰的清水燙漂2-3分鐘,然后迅速用自來水將獼猴桃冷卻。
4:糖漬和糖煮
用白砂糖糖漬24小時候后,瀝干糖液,然后進行三次糖煮,掰開切縫看到果肉呈半透明狀態,即完成。
5:干燥包裝
將糖煮好的獼猴桃瀝干糖液,放入烘房內干燥,烘干后的果脯盡快包裝,防止回潮。
看完是不是覺得一片小小的獼猴桃果脯也是經歷了很多才來到你的身邊呢。感興趣的朋友也可以在家自己嘗試DIY獼猴桃果脯干哦!
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